我之前分享過純素雞蛋做法，也有分享過另一種製作太陽蛋的方法。這次我想讓它更容易做。所以用了我們家里通常有的食材。做出來味道超級好吃！看似蛋，聞起來也有蛋的氣味！🥰
蛋白來講，首先預備百頁豆腐1條和1條素雞豆腐。我們不會用到完整一條的。
蛋黃我之前在我的我之前在我的素糉已經分享過怎樣做。大約主要材料就是南瓜和去皮豌豆。大家可以去以下影片看看
https://youtu.be/X3qKuM2habE
新鮮做好的，就像右邊的圖片。
做好後，如果用不完也可以放在冰箱裏，但冰過的鹹蛋黃會比較容易碎，所以解凍後不能太大力啊
這個就是傳說中能夠讓這個素太陽蛋有蛋味的材料：黑鹽。如果家裏沒有的話，也可以省略。但就沒有太大的蛋味。
我們現在就可以預備一部食物處理機，將剛剛的百頁豆腐和素雞豆腐放進。這些豆腐我都已經預先用滾水煮熟了。
放了大約每條1/4至半條。
接着，我們要放1/2湯匙油，1.5湯匙麵粉和黑鹽2茶匙。(味道可自行再調配）
攪拌到大約這種程度便可以了
接着，我們要預備腐皮，腐皮能夠令到這個蛋的旁邊有少少脆脆口的。預備兩塊同等大小的腐皮（正方型）。
然後倒一些油在你自己的手掌上，拿一些蛋白壓扁。不用太完美的，因為蛋的外型通常都不規則的。
然後放在其中一片腐皮上再放我們的蛋黃在中間。
腐皮因為是硬硬的，所以如果你想粘住，你可以做一個麵糊（漿粉），然後在邊緣輕輕塗上，然後將兩片腐皮粘着。否則你可以先把腐皮稍微弄濕少少，這樣它就不會太硬，就可以比較容易粘在一起。
如果想更像蛋可以在邊緣剪圓一點。
如果不喜歡煎炸的朋友，可以直接用蒸籠蒸3到5分鐘。蒸後便可以吃了。👍🏻
我做了一個沒有剪圓邊的，一個剪圓邊的，一個只用一片腐皮在底部和一個蒸的。我們可以都拿去煎一下。
預熱一些油將鍋裏，然後放進去煎。記得兩邊都要煎一下啊。
煎好後，就是這個樣子😍超有蛋的香味😲
切開後，你可以清晰看到蛋白和蛋黃🍳🥚
吃起來脆脆的再加蛋黃的鹹度和黑鹽，真的很有蛋味！非常好吃！🤩😋
希望大家能夠嘗試不一樣的食物，給自己多一個選擇，可能你會發現素食其實也不錯，一樣可以很好食！很驚喜😊
詳盡食譜和製作過程：⬇️
【素食屋】 沒有蛋的太陽蛋 🍳 超有蛋的的味道和外型｜Vegan Sunny Side Up Eggless egg! Taste like egg 🥚 假蛋？植物蛋？
https://youtu.be/P2PEq863TCs
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